“All’inizio dell’avventura del recupero di questa struttura nel 2015, i muri a secco in pietra che la cingevano erano per buona metà dissestati. Le grotte erano ostruite da materiale di ogni genere e da rifiuti, sversati da ignoti nel corso degli anni. Il primo gravoso impegno fu di ricostruire i muri a secco, pregevole caratteristica della zona, e liberare le grotte. Già in queste prime operazioni, mentre lo scavatore portava fuori i rifiuti, meraviglia e curiosità crescevano a dismisura. Cominciavano a ricomparire le testimonianze dei tempi passati, l’interno della struttura sprovvista di impianto elettrico e idrico, non deluse le aspettative. Dopo 150 anni di abbandono che pian piano lasciava la casa, ricomparivano antichi mobili, suppelletili, arredi di cucina, indumenti e tantissime altre cose”.